Gân mua về rửa sạch với nước muối loãng và rượu, nấu nước sôi cho vài lát gừng, cho gân vào luộc, ko luộc mềm quá, luộc còn sừng sực là dc.sau đó vớt ra xả nước lạnh

Bắt chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu vào, dầu nóng thả gân vô xào,nêm nước tương nước mắm muối bột nêm (xíu bột ngọt thì ngon hơn), xíu dầu hào (có hay ko cũng dc), sa tế dầu. Xào cho thấm gia vị ngon rồi thì tắt bếp, món này ăn nóng, nhậu với bia là phê