Bánh khoái

Name: Bánh khoái
Yield: 3 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g bột gạo tẻ; 500 ml nước; 3 bó rau thì là; 1 bắp cải vừa; 1 củ su hào; 300 g giá đỗ; 300 g thịt xay hoặc 300g tôm.; Chanh, đường, giấm, mắm, tỏi, ớt để làm nước chấm.

Trần Thục Anh @cook_4587663

Em sinh ra và lớn lên ở Thanh Hoá. Có món bánh Khoái mà em nghiện. Bao giờ về quê cũng ra chợ quê ăn hoặc mẹ rảnh thì làm cả nhà ăn no lăn luôn ạ.
Tuy là cùng Thanh Hoá nhưng mỗi địa phương lại có thể khác nhau. Có thể sử dụng thịt băm nhỏ hoặc tôm.
Em làm món này vì lâu rồi không về quê mà thèm quá. Em làm chay nên không có thịt gì cả.
Bánh đơn giản nhưng ăn rất ngon khi ăn nóng hổi. Ngọt vị của su hào, bắp cải, thơm mùi của rau thì là và đậm vị của nước chấm. Tuyệt vời.

Xem thêm

Bánh khoái

Trần Thục Anh @cook_4587663

Đã lưu

Nguyên Liệu

30 phút

3 phần ăn

200 gbột gạo tẻ
500 mlnước
3 bórau thì là
1bắp cải vừa
1 củsu hào
300 ggiá đỗ
300 gthịt xay hoặc 300g tôm.
Chanh, đường, giấm, mắm, tỏi, ớt để làm nước chấm.

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

30 phút

1

Hoà bột gạo tẻ với nước cho tan đều.
Giá nhặt chân rửa sạch.
Su hào nạo sợi nhỏ, bắp cải, thì là thái nhỏ rửa sạch.
2

Tráng bánh lần lượt theo thứ tự sau và nhanh tay:
Đặt 2 chảo chống dính lên bếp cho hơi nóng.
Cho 1 xíu dầu ăn vào chảo.
Cho thịt, và các loại rau vào chảo.
Khuấy đều nước bột lên, múc một muôi nước bột rưới đều vào chảo. Mỏng thôi thì bánh sẽ giòn và không bị bết bột.
Khoảng 2-3 phút thịt và bột chín, gấp đôi bánh lại và cho ra đĩa.
3

Làm 2 chảo thì sẽ nhanh.
Làm đến đâu ăn đến đó cho nóng ngon.
4

Pha nước chấm:
3 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường, 2 giấm thanh, 2 nước mắm ngon khuấy cho tan đường. Nếm thử vị sao cho vừa miệng.
Tỏi, ớt thái nhỏ cho vào nước chấm khi đã hoàn thành.