Cải rửa sạch chia phần lá và cọng ra riêng. Lá và cọng cải cắt khúc vừa ăn.

Chả cá vo viên. Dùng dầu ăn thoa lên dĩa và tay rồi vo viên chả sẽ không bị dính tay.

Nấu nồi nước sôi rồi thả chả cá vào. Chả cá nổi lên thì vớt bọt, chăm chỉ vớt bọt để nước canh trong.

Cho cọng cải vào chờ sôi lại thì nêm cho vừa ăn rồi cho tiếp lá cải vào nồi canh. Khi canh sôi lại thì tắt bếp.

Canh chín cho ra tô rắc lên ít hành ngò và tiêu.