Dùng chậu hoặc một cái nồi lớn hoặc thùng xốp, đổ nước nóng ấm, sờ vào hơi nhức tay tí là được, không cần sôi nhé. Đặt các hũ sữa chua đã đậy nắp vào nồi nước đó. mực nước bên ngoài cao bằng 1/2hũ sữa chua là được.

Đem ủ trong chăn, vải hoặc nơi có nhiệt độ ổn định,sau 4 tiếng đổ thêm 1 chút nước sôi vào nồi ủ để duy trì nhiệt bên ngoài các hũ sữa chua. Tổng thời gian ủ được 8 tiếng là có thể lấy ra, đem bỏ tủ lạnh. nếu thích chua hơn thì để 9 tiếng.