Thịt bò thái thớ ngang, dùng búa dần thịt hoặc lấy dao đập cũng được. Cho thịt mỏng, đừng để bị rách nha mn. Dần thịt xong thái đôi những miếng thịt đó.

Bắc 1 chảo dầu sâu lòng, chờ dầu già, thả từng miếng thịt vào chiên ngập dầu, không đổ liền kẻo bị dính vào nhau. Chao qua dầu như này sẽ giúp thịt mềm, ngọt và không bị dai, có vị béo từ bột mỳ nữa.

Chao dầu cỡ 5’ vớt thịt ra để ráo. Bắc 1 chảo khác: cho 3 tép tỏi đập dập, 1t nước tương, 2t sốt ướp thịt bò (hoặc sốt tiêu đen), 1/4 củ cần tây vào đun 1’. Tuỳ vào sở thích mn muốn ăn ít nhiều nước sốt rồi cho nước lọc vào, em cho 2 bát nước. Chờ hỗn hợp trên sôi thì cho thịt bò đã chao vào. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Thịt bò sốt nên yêu cầu nước sốt phải sánh. Mn hoà 1 ít bột năng vào bát nước, đổ từ từ ít một vào chảo thịt, thấy hơi sánh lại là đạt. Không đổ trực tiếp bột vào.

Thấy sốt đã sánh, cuối cùng cho cần tây + ngò + hạt tiêu xay.