Thịt nạc vai xay nhỏ,nấm hương,mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ,hành khô băm nhỏ vào chung vào bát.Thêm 1/2 muỗng muối,1/2 muỗng nước mắm,1/2 muỗng dầu hào,1 muỗng bột ngọt,1/2 muỗng dầu ăn.Trộn đều ướp vài giờ cho ngấm.Đun 1 nồi nước cho thật sôi,hành lá và cải rửa sạch chú ý k để rách lá,nhúng qua nước sôi khoảng 5 giây cho ra chậu nước đá lạnh.

Đặt lá cải ra thớt cho 1 muỗng thịt vừa vặn túm lá lại là lấy hành buộc chặt.Xếp cải ra đĩa thêm 3 muỗng xì dầu sau đó mang hấp trên lửa vừa khoảng 20p là chín.