Cá: tùy mn để lát to hay nhỏ, hình của e thì bị hơi nhỏ nhưng e thích miếng như vậy. Cá k nên quá mỏng, ăn sẽ thấy bột nhiều, nhưng dày quá rán sẽ lâu chín. Ướp cá ít nhất 15p với tiêu, 1 ít dầu ăn và gia vị (bột chiên giòn thường có sẵn gia vị nên mn để ý để nêm ít hay nhiều).

Bát 1:pha bột mì với nước cho hơi sền sệt.

Bát 2: đổ bột chiên giòn ra.

Lấy miếng cá nhúng vào bột sệt, rồi lăn nhẹ qua bột khô, mn lăn lớp mỏng hoặc giũ vợi bột để miếng cá rán xog ăn k quá nhiều vỏ bánh ở bên ngoài. Thả cá đã tẩm vào chảo dầu nóng (k cần quá nhiều dầu như chiên). Mn để lửa vừa nhỏ và thả các miếng cùng 1 lúc để cá được chín đều.

Lớp vỏ sẽ vàng giòn, lửa nhỏ vừa giúp cá đủ thời gian chín, tùy độ dày của cá mà căn thời gian. Lật mặt cá tránh để lớp bột quá vàng, rán mặt sau sẽ rất nhanh do cá đã gần chín hết. Nếu k chắc chắn cá đã ok chưa thì mn có thể xé thử 1 miếng và quan sát màu thịt cá xem chín hay chưa (hết màu đỏ ạ).