Sơ chế: gà và rau rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bắc chảo, đổ nước luộc bông cải và luộc sơ ớt chuông. Lưu ý không luộc bông cải chín quá, khoảng 3-5 phút cho bông cải hơi mềm và vẫn giữ độ tươi xanh.

Vớt rau ra rổ để ráo nước. Cho ức gà vào nước luộc rau xào sơ cho chín vừa (có thể đổ bớt nếu quá nhiều nước), sau đó bỏ sả và nước màu dừa vào xào 1-2 phút rồi cho bột ớt vào xào chung. Để lửa vừa.

Bày ra đĩa rắc tiêu, gai dầu lên gà và thưởng thức.