Lấy dao nhọn xăm vào phần thịt đùi bên trong, né những phần có da bên ngoài, cố gắng không xăm trực tiếp và không làm rách da gà. Bước này giúp đùi gà của chúng ta ngấm gia vị hơn và nhanh chín bên trong hơn.

Lấy 1 cái chén, cho vào đó 3 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe tiêu, 2 muỗng cafe ớt xay, 2 muỗng cafe đường, trộn đều rắc lên ướp vào đùi gà. Cắt 1/2 quả chanh vắt vào, trộn ướp đều, để ướp khoảng 30p, nếu như ướp lâu hơn thì mọi người có thể để vào tủ lạnh nha!

Làm chín gà trước khi nhúng bột chiên. Nếu mà chúng ta nhúng bột chiên liền thì gà sữ không chín tới bên trong. Do đó bước này chúng ta sẽ làm chín gà khoảng tầm 70%. Mình chuẩn bị 1 cái chảo không dính bắt lên bếp, nhớ là KHÔNG CHO DẦU VÀO nha ^^. Đợi chảo nóng chúng ta mở nhỏ lửa, cho gà vào chảo. Đợi gà ra nước rồi thì cho lửa lớn lên 1 tí nhé, sau đó đóng nắp chảo lại, đợi 2 phút rồi mở nắp trở qua mặt kia, đóng nắp tiếp tục nấu thêm 2 phút rồi vớt gà ra để nguội.

Trong khi đợi gà nguội chúng ta sẽ chuẩn bị bột chiên. Cho bột chiên giòn ra tô, cho vào tô bột chiên giòn 1 muỗng cafe hạt nêm + 1 muỗng cafe đường, trộn đều. Tiếp theo lấy 1 cái tô khác, đập vào 2 quả trứng + 2 muỗng canh sữa tươi, khuấy đều. Lấy thêm 1 cái tô thứ 3 đổ bột chiên xù vào. Vậy thứ tự của chúng ta là: nhúng gà vào bột chiên giòn trước, sau đó nhúng qua tô trứng gà sữa tươi, và cuối cùng là nhúng qua bột chiên xù. Sau khi đã nhúng qua 3 bước trên, đem đĩa gà đã nhúng bột để tủ lạnh

Chiên gà. Bước này chắc ai cũng rành rồi hihi. Đổ dầu vào chảo, chiên ngập dầu. Trở mặt liên tục cho đến khi thấy đùi gà chín vàng đẹp rồi vớt ra thôi ❤