Thịt gà đập dập, ướp với sả đã cắt nhỏ, tiêu, muối, hạt nêm, chút nước mắm cho vừa ăn (ướp khoảng 1 tiếng)

Cắt nhỏ ngò, đập 2 quả trứng, cho tiêu, ngò đã băm nhỏ, muối cho vừa ăn, quấy đều

Lấy thịt gà đã ướp cho lên dĩa bột mì, lật bên cho bột lăn đều trên mặt miếng thịt, cho miếng thịt gà nhúng vào tô trứng trên cho ngập đều rồi cho lên chảo, (chảo đã cho chút dầu ăn và một miếng bơ vào đun cho bơ tan ra)

Chiên mỗi mặt khoảng 3-4 phút, xem miếng thịt vàng, gắp ra đĩa

Cho vào chảo chút rượu trắng, nước dùng gà, bơ, phomai, ngò đã cắt nhỏ, đun sôi, khi đã sôi cho miếng thịt gà trên vào lăn đều 2 mặt, đến khi nước bắt đầu đặc lại, tắt bếp, đậy vung khoảng 5-10 phút