Tôm thẻ chọn con vừa, tươi, hấp chín với chút rượu. Lột bỏ đầu vỏ. Đầu vỏ giữ lại làm nước dùng nhé. (Search 'Nước dùng từ đầu vỏ tôm' trên cookpad ạ)

Rau muống mua loại bào sẵn cũng được. Ở đây mình lặt phần non rồi tự bào. Ngâm rau với chút dấm và đá cho giòn. Rau sẽ trắng và quăn lại.

Pha nước trộn gỏi gồm: 1 quả ớt hiểm tươi, 1 quả ớt sừng băm nhỏ
3 tép tỏi băm
3 thìa đường cát
Nước cốt của 5 quả tắc hoặc 1 quả chanh
1 thìa nước mắm ngon
1 thìa nước lọc. 1 mcf tương ớt

Trộn đều tôm, rau muống, rau thơm và cho nước mắm vào trộn 10 ph cho thấm.

Cho gỏi ra đĩa, rắc hành phi, đậu phộng rang vàng giã dập. Mời cả nhà nhé!