Trứng đập ra thố, cho Sữa đậu nành (hoặc sữa tươi không đường) + Mirin + muối vào đánh tan. Xúc xích cắt lát tròn hoặc cắt thanh dài tùy thích.

Bắt chảo lên bếp đun nóng cùng ít bơ, dùng cọ phết đều mặt chảo. Chia trứng thành 3 phần. Đổ lần 1 hỗn hợp trứng vào chảo và trải rộng khắp trên bề mặt. Bằng mắt thường ta có thể nhận thấy trứng chín một nữa, cuộn trứng lên và di chuyển nó đến một phía.. Lại phết bơ và đổ hỗn hợp trứng lần 2 và nhấc nhẹ phần trứng đã chiên sao cho hỗn hợp mới chảy bên dưới kiểu như dán dính. Trải đều xúc xích lên và cuộn lại.

Phết thêm bơ và cho trứng vào chiên lần 3 như lần 1 và cuộn lại (không cho xúc xích nữa nghen). Lấy sạn đè ép đều các góc cho thành phẩm phẳng góc đẹp mắt nhé. Vì trứng chiên cuộn xúc xích nên ta chiên trứng chín kỹ và vàng hơn bình thường nhé.

Cho trứng ra thớt, để nguội 5 phút trước khi cắt (Cắt trứng khi nóng sẽ dễ bị vỡ). Cắt trứng và trình bày ra dĩa, trang trí tùy thích. Trứng cuộn này chấm với tương cà bé rất thích nhé.