Mì căn chọn loại sờ tay vào không dính là mì căn mới và dai.

Bắt chảo dầu sôi, cho mì căn vào chiên.

Trở cho mì căn vàng đều.

Khi mì căn vàng thì gắp ra để ráo dầu.

Cà rốt gọt vỏ, bào sợi ướp giấm đường.

Bắp cải bào sợi.

Rau răm + rau húng lủi rửa sạch để ráo nước.

Ngò rí cắt bỏ gốc, rửa sạch để ráo nước.

Chuẩn bị 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm chay bắt lên bếp đun sôi cho đường tan. Để nguội cho chanh và ớt vào nêm lại cho vừa khẩu vị để làm nước trộn gỏi.

Mì căn xé miếng vừa ăn.

Nếu ăn no thì món này ăn kèm cháo. Vo sạch gạo nấu cháo chín.

Nấm rơm cắt chân cho sạch, rửa nước muối loãng. Chuẩn bị thau nước cho bột bắp hay bột năng vào ngâm nấm 30p để nấm sạch bụi và trắng hơn. Sau đó rửa lại nước sạch lần nữa.

Boa rô phi thơm.

Cho nấm vào xào, nêm ít hạt nêm.

Nấm xào xong, cho vào nồi cháo. Nêm nếm vừa ăn, đợi sôi và tắt bếp.

Cho bắp cải, cà rốt, mì căn vào thau.

Tiếp theo cho rau răm, rau húng và cho từ từ nước trộn gỏi vào.

Trộn đều tất cả cho vừa khẩu vị.

Khi ăn dọn ra đĩa.

Múc cháo ra tô, rắc thêm hạt tiêu và cho thêm ngò rí lên mặt.

Dọn kèm chén muối tiêu chanh để chấm gỏi nếu lạt.