Sơ chế cá cho 1mcf muối nửa quả chanh vào chà đều sã nước làm sạch nhớt cá để ráo cắt khúc.

Cho vào nồi 3m nước, 2m đường vàng thắng nước hàng. Khi nước hàng có màu cánh gián cho vào1/3 chén nước quậy tan để trên lửa lớn cho cá kèo, nước mắm, đường, dầu hào vào đảo nhanh tay khi cá săn lại ta ngưng đảo tránh làm nát cá. Đổ nước vào săm sắp cá đợi nước sôi chở lại vặn lửa riu riu.

Khi nước cạn còn 1/2 so với ban đầu cho tiếp ít ớt bột, tiêu, rau răm, hành lá vào nêm nếm lại vừa ăn theo khẩu vị vùng miền đợi thêm 5 phut tắt bếp và dọn cơm.

Món ăn dễ làm ăn với cơm nóng thì xác định hết nồi cơm thôi. Chúc các bạn ngon miệng👨‍🍳