Sơ chế: xương rửa sạch bằng nước muối để tẩy máu độc cho hết mùi. Khử dầu nóng, cho hành tỏi đập dập vào xào thơm rồi cho xương vào um, cho chút bột nêm cho thấm xương rồi đổ nước vào ninh xương nhỏ lửa. Nhớ vớt bọt để nước dùng được trong.

Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng vuông to. Xương mềm thì cho bí đỏ vào ninh tiếp. Nêm nếm vừa ăn. Múc canh ra tô rồi cho ngò lên. Rắc tiêu thơm