Cà rốt, ớt, củ sen, rau muống, tỏi, cải thảo, dấm, đường và muối đã sạch sẽ và chỉnh chu

Nhìn thì thấy đẹp như thế nào

Trộn các loại rau cùng muối hột và chờ 30p cho ra nước

Ớt và tỏi băm

Cho dấm và đường vào đun sôi

Khi sôi thì cho tỏi ớt vào và tắt bếp, để nguội.

Khi muối tan và ra nước thì cho ráo nước và xếp vào lọ thuỷ tinh theo ý thích

Trút hết nước đường, dấm vừa nguội vào lọ thuỷ tinh

Nén dưa xuống để chờ ngày ăn

Sau 2 ngày là ăn được, muốn để lâu thì cho vào tủ lạnh. Ăn cùng các món thịt luộc, thịt quay hoặc cá chiên

Nếu khi dưa nén chua mình cho vào nồi canh xương và được tô canh ngon.