Cùi bưởi cắt cách vỏ bưởi 3mm. Lớp xơ gân loại bỏ chỉ dùng lớp giữa khoảng 3mm. Bưởi sẽ k bị đắng đừng tiếc nếu bạn lấy sát vỏ xanh sẽ đắng vô cùng. Sau đó cắt bưởi cỡ hạt lựu nhỏ.

Bắt nồi nước 2 lít cho 1/5 muỗng phèn chua vào nấu sôi. Cho bưởi xả nước hết mặn vào luộc. Nước sôi trở lại tắt bếp. Xả bóp tiếp nước lạnh 10 phut cho sạch . Sau đó vắt ráo nhẹ. Đặt chảo lên bếp, cho bưởi vắt ráo nhẹ vào chảo, thêm 200gr đường cát vào ướp bưởi. (Bưởi ít hay nhiều bạn gia giảm lượng đường cho thích hợp). bật lửa nhỏ sên Bưởi cho đường tan thấm hút vào Bưởi.

Sau đó cho nhanh bột năng vào Bưởi rồi tắt bếp, đảo đều bột thấm bao quanh bưởi là xong.

Bắt 1 nồi nước khác khoảng 2,5 lít. Cho 400gr đường cát vào nước sôi thả bưởi vừa áo bột năng vào luộc. Bưởi nổi lên mặt nước là chín. k luộc quá lâu.Vớt ra ngay thau nước có đá lạnh, để ráo.

Bưởi đã luộc chín, trong và giòn. Cùi Bưởi trắng trong hay vàng cam,tùy vào Cùi bưởi bạn có.

Tận dụng Nước đường luộc bưởi lúc nãy, bây giờ đã sánh nhẹ. Khuấy thêm tí bột năng hoà nước cho vào nồi thêm đặc. Đổ đậu xanh vào. Lúc này đậu xanh sẽ quyện chung hồ đường mà k bị chìm đậu dưới đáy nồi.

Xong các bạn vắt cốt dừa..pha thêm tí nước cho dễ vắt. Hòa 2 muỗng cafe bột năng vào. cho 100gr đường cát, 1 nhúm muối nhỏ vào cùng. bắt lên bếp nấu sôi.

Mình không trộn bưởi vào đậu xanh mà để riêng từng phần,tránh Bưởi bị mềm nhũn khi cho vào trong chè Đậu xanh lúc nóng.Cho vào tủ lạnh. Khi ăn múc ra chén hoặc ly. Cho thêm đậu phộng nếu thích.