Bún nghệ
#bepvang
Món này mình biết đến khi lần đầu tiên ra Huế, ngon nhất phải kể đến quán vỉa hè ở Chợ Bến Ngự, làm cũng khá đơn giản, bún xào với nghệ và lòng heo, hơi lạ một chút nhưng ngon. Mình thì hay xào với ba chỉ.
Bún nghệ
#bepvang
Món này mình biết đến khi lần đầu tiên ra Huế, ngon nhất phải kể đến quán vỉa hè ở Chợ Bến Ngự, làm cũng khá đơn giản, bún xào với nghệ và lòng heo, hơi lạ một chút nhưng ngon. Mình thì hay xào với ba chỉ.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Thịt ba chỉ rửa, xắt nhỏ, ướp với hành củ tím băm, hạt nêm chay.
- 2
Nghệ củ ngâm với nước để vỏ mềm đi, đeo bao tay để cạo, đập dập. Đập dập sớm quá sẽ bị đen nên khi nào gần xào thì hãy đập.
- 3
Cho chảo dầu lên bếp, xắt vào củ hành tím, cho nghệ vào xào, rắc ớt bột và tí muối. Múc ra chén riêng.
- 4
Cho tiếp dầu vào chảo trên, bật lửa vừa, cho thịt đã ướp vào đảo, đợi thịt ra mỡ và trong lát thịt thì cho bún vào xào, tiếp đến cho chén nghệ vào, đảo đều và thêm 2 thìa mắm, nêm gia vị vừa ăn. Sau đó, xắt ớt trái và lá hẹ cho vào luôn, trộn lần nữa.
- 5
Cho bún xào ra dĩa, rắc tiêu.
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận