Canh chua đầu cá Trắm

Người ta bảo : "đầu cá Trôi, môi cá chép" nấu riêu nhưng nhà mình thấy đầu cá Trắm thì khg kém ngon chút nào. Hôm cuối tuần mua con cá 2,7kg lấy 3 khúc hấp bia nên giờ còn "Đ và Đ" nên nấu thôi.

Xem thêm

Canh chua đầu cá Trắm

Đã lưu

Nguyên Liệu

1đầu và đuôi cá
1/4 quảdứa (thơm)
2 tráicà chua
1 quảớt cay
Hành lá, thì là cắt ngắn
1 thìamuối hột
7 quảsấu tủ đông
Cà pháo muối

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Đầu , đuôi và lòng cá chiên qua bằng chảo khg dính mà khg thêm dầu, khg cho thêm muối vì đã ướp rồi cho vào nồi áp xuất nấu cho thật nhừ xương cá. Cho nước và sấu chua của mùa năm ngoái cất tủ đông nay nấu ngon tuyệt. Vị ngọt của trái dứa và khử mùi tanh của dứa thật hết chê.
2

Khoảng 10p hầm là đầu và xương cá đã nhừ và có thể nhai hết được. Mở cung và cho cà chua vào đun tiếp 1p là cho hành lá, rau thì là vào nữa là chén cùng cà pháo chua nữa nó giảm béo của lòng cá Trắm
3

Cà pháo mua về và muối bằng hộp muối dưa mà con dâu tặng cực kỳ tiện lợi và ép được nên quả cà dòn và trắng
4

Đấy bữa ăn thứ hai của nhà mình. Không có bữa thứ ba nên làm đẹp một chút cho lãng mạn.