Làm nóng chảo, cho dầu vào, chiên cà cho chín đều hai mặt. Nếu chảo nhỏ thì chiên nhiêù lần, cứ miếng nào được thì gắp ra đĩa rồi cho miếng khác vào. Sau khi chiên hết thì trút toàn bộ cà vô lại trong chảo

Pha chén nước mắm+đường+ tỏi ớt băm nhỏ+ hạt nêm + tiêu và cho vào chảo cà, đảo đều. Rim thêm vài phút cho thấm đều gia vị là được.