Cho trứng gà & đường vào thau, dùng máy đánh trứng đánh cho tan đều hỗn hợp & mịn.

Cho nước cốt dừa, sữa đặc & sữa tươi lên bếp nấu sôi nhẹ rồi tắt bếp. Sau đó cho thêm hỗn hợp trứng đã đánh vào chung với sữa dừa rồi khuấy đều tay cho hòa quyện.

Tiếp tục cho hỗn hợp lên bếp vặn lửa nhỏ, cho thêm bột năng vào khuấy đều tay. Khi hỗn hợp mịn và đặc dần lại thì cho thêm vani vào khuấy đều rồi tắt bếp. Tránh nấu quá sôi sẽ làm hỗn hợp bị vón cục. Sau đó cho hỗn hợp vào máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp nguội hẳn.

Cho vào hộp đậy kín rồi để vào ngăn đá tủ lạnh.

Sau khoảng 2h thì lấy kem ra, dùng máy trứng đánh kem cho thật bông và xốp.

Cứ lần lượt cho kem vào tủ lạnh rồi lập lại công đoạn này khoảng 2-3 lần cho kem thật tơi xốp. Sau đó đậy kín kem rồi cho vào ngăn lạnh thêm 3-4h cho kem đông cứng lại là hoàn tất công đoạn.

Kem khi ăn cho thêm dừa bào sợi hay đậu phộng đâm, sữa đặc nếu thích.