Bưởi gọt vỏ chỉ lấy phần cùi bưởi, xắt miếng vuông nhỏ

Cùi bưởi đem ngâm với nước muối vừa mặn trong 3 giờ, sau đó rửa sạch vắt ráo cho đến khi hết mặn, cho vào nồi nước luộc nhanh, đổ ra rửa sạch lại cho hết đắng, tiếp cho 100gram đường vào cùi bưởi trộn đều để cho ngấm đường khoảng 15 phút

Cho 100ml nước rưới lên trộn đều nấu nhanh cho đường tan thấm vào cùi bưởi

Cho 300 gram bột năng vào để áo lớp ngoài cùi bưởi

Nấu nồi nước sôi bỏ cùi bưởi đã áo bột vào luộc, khi thấy lớp ngoài trong là đã chín, vớt ra ngâm vào nước đá cho giòn.

Lót 10 gram lá dứa ở đáy nồi cho đậu, 100 ml nước vào hấp trong 15 phút

Đậu xanh đã chín

Cho 1,5 lít nước và 500g đường 40g lá dứa nấu nước đường cho tan, vớt lá dứa ra tiếp cho 100 gram bột năng hoà với 150 ml nước quậy tan bột rồi cho vào nồi nước đường, cho tiếp cùi bưởi vào đang lúc bột còn trắng quậy đều vòng tròn, cho thêm đậu xanh vào quậy nhẹ cho khéo đừng để nát đậu xanh.

400 gram dừa bào với 550 ml nước cho vào máy sinh tố xay mịn rồi lược qua túi vải lấy cốt dừa. Nước cốt dừa, 200 gram đường, cho lên bếp nấu lửa nhỏ quậy đều, 1 muỗng bột năng và 100ml nứơc quậy đều cho vào nồi cốt dừa để tạo độ sệt.

Khi ăn cho cốt dừa lên(nếu thích bạn có thể cho ít đậu phộng g rang)