Gà rửa sạch, lọc bỏ mỡ, cắt miếng vừa ăn. Cho gà vào tô + Shio-koji trộn đều cho thấm gia vị (hoặc 1/3 mcf muối). Bọc màng thực phẩm cho vào tủ lạnh ướp 30 phút.
- Bông cải rửa sạch tách nhỏ.
- Cà rốt cắt khoanh mỏng tỉa hoa. Nấm cắt gốc rửa sạch.
- Phô mai cắt nhỏ cho vào âu cùng lòng đỏ trứng và 1/2 sữa tươi. Mix đều.

Bắc 1 nồi nước lên bếp và đun sôi, sau đó thêm chút muối và thả mì vào, luộc mì 8-12 phút cho đến khi mì chín mềm. Đổ mỳ ra rổ cho ráo nước, không xả nước lạnh.
- Luộc cà rốt, rồi chần bông cải cho chín.

Đun nóng một ít dầu ô liu trong chảo, cho gà vào áp chảo vàng đều. Lưu ý lửa vừa.
- Khi gà chín vàng, cho Ryo vào đảo, xóc chảo, đun cho cồn bay hơi (bước này chủ yếu là khử mùi gà) Sau đó cho 1/2 sữa còn lại vào nấu cho gà chín kỹ. Nêm Knor + muối + ít tiêu xay. Đun đến khi sốt sữa trong chảo cạn bớt 1/3 thì cho bông cải, cà rốt, nấm vào đảo và lắc chảo cho thấm gia vị.