Cá rửa sạch, cạo vẩy, bỏ ruột. Cà chua rửa sạch, băm nhuyễn.

Đun nóng dầu, cho cá vào chiên vàng giòn.

Phi thơm tỏi, cho cà vào xào, thêm nửa chén nước vào. Nêm nước mắm, đường, bột ngọt sao cho mặn mặn ngọt ngọt. Pha chút bột năng với nước rồi đổ vào sốt cà cho sánh. Sốt ok thì rắc hành lá vào. Tắt bếp.