Đun sôi nước với 1 chút muối để luộc mì cho đậm đà, lượng muối gia giảm theo khẩu vị. Nhớ trừ hao vì có vị mặn của thịt hun khói và phomai. Nước sôi thả mì vô luộc theo thời gian hướng dẫn trên gói mì.

Đổ mì ra rổ cho ráo nước (ko xả nước lạnh sẽ làm nhạt và mất mùi thơm của mì). Xóc mì với 1 chút dầu cho khỏi dính

Chiên thịt xông khói với 1 chút dầu ăn, chỉnh lửa nhỏ cho chảy bớt mỡ trong thịt. Thịt xém cạnh, vàng thơm thì lấy ra cho ráo dầu.

Đổ bớt dầu trong chảo, chừa lại 1 ít để phi tỏi cho thơm. Bỏ mì vào xào lửa lớn, sợi mì săn lại thì cho thịt xông khói vào đảo nhanh. Tắt bếp.

Chờ khoảng 30s cho mì nguội bớt thì đổ hỗn hợp sốt vào, trộn đều. (Ko đổ vào khi mì quá nóng, trứng chín sẽ bị lợn cợn). Có thể xịt thêm tiêu hoặc tương ớt tùy khẩu vị. Dùng nóng.