Bầu mua về rửa cả vỏ bằng nước muối loãng, ngâm trong nước muối khoảng 5'. Thái mỏng khoảng 0,5-0,7cm, phơi khô trong vài nắng (với thời tiết tp Hồ chí Minh)

Lườn vịt rửa bằng nước gừng hoặc dấm hoặc rượu đều được. Nhà mình lột bỏ da vịt và chần nước sôi cùng 1 thìa dấm hoặc muối và một củ gừng đập dập . Vớt ra và rửa lại bằng nước lọc có đâ. Thấm khô rồi ướp với gừng, hành, tiêu, bột canh, chút đường và bột nêm, thời gian ướp là 15'

Bầu khô đem ngâm với nước ấm cho nở ra, ngâm khoảng 5', vớt ra vắt nhẹ bớt nước

Phi thơm gừng và hành băm, cho thịt vịt vào xào cho chín tới

Sau khi cho thịt ra tô, ta dùng chảo đó cho dầu ăn, hành vào và xào bầu, cho 1 thìa canh nước mắm và chút xíu bột nêm. Xào khoảng 5' .

Cho thịt vịt vào xào cùng, thêm một thìa nước tương cho thơm, rắc chút tiêu, đảo thật đều để cho thấm.

Nếm thấy vừa thì cho hành và tắt bếp. Cà rốt trang điểm cho đẹp chứ không phải nguyên liệu chính. Ăn nóng với cơm rất lạ, béo và thơm lắm đó, chỉ mua 4 quả bầu nhỏ ở dọc đường Phan đình Phùng có 10 ngàn đồng, phơi và có món ăn ngon. Cũng có thể xào với thịt gà hoặc kho thịt, kho cá đều tuyệt vời.