Thịt rửa sạch thấm khô, cắt thịt thành từng khối vuông to. Nên dùng lạt mềm hoặc chỉ len cột thành hình chữ thập để định hình khối thịt trong lúc kho.
- Ướp thịt với nước tương và Sake trong khoảng 30 – 40 phút.
- Trứng vịt luộc chín và bóc vỏ.
- Húng lìu + tiêu cho vào túi lọc.

Bắc nồi kho thịt lên bếp, cho hành tím + tỏi + hành lá và gừng vào phi thơm. Sau đó cho toàn bộ phần thịt đã ướp (luôn nước ướp) + trứng vịt và đổ nước dừa vào nồi cho ngập qua thịt. Cho túi lọc đụng húng lìu, tiêu vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để sôi liu riu. Món thịt kho này chỉ nên kho riu riu. Nếu thấy nước đã cạn mà thịt vẫn chưa thấm, bạn có thể cho thêm một ít nước đun còn ấm vào đun đến khi thịt thấm vị.

Dùng lá chuối hoặc Khi thịt đã mềm và thấm, vớt thịt ra và lọc lấy nước kho và đun sôi lại dùng chén pha 1/2 mc bột năng rồi đổ từ từ, khuấy đều, đun đến khi nước kho hơi sánh lại. Khi nước kho thịt đã sệt như ý muốn, cho thịt vào nồi lại, đun sôi, đảo nhẹ là hoàn tất.

Cho thịt ra đĩa và thưởng thức cùng xôi hoặc cơm nóng và rau cải luộc. Yummy 😍