Thơm rửa sạch, cắt nhỏ cho vào nồi ướp cùng với cá. Thêm chút nước mắm, đường, tiêu, chút muối, thêm tia dầu phi hành thơm

Ướp cá khoảng 20ph, cho lên bếp thêm chút xíu nước, kho với lửa nhỏ khoảng 10-15ph