Cá nục tươi mua về làm sạch cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch để ráo. Ướp cá với 1 muỗng cà phê hạt nêm 5ml nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường. Ướp cá khoảng 30 phút cho thịt cá thấm

Sau 30 phút ướp cá cho cá vào nồi xếp 1 lóp thơm xuống dưới sau đó xếp cá rồi thịt ba chỉ xếp sen kẽ cùng cá cuối cùng là dưa chua và thơm còn lại.

Cho khoảng 300ml nước đun sôi sau đó hạ nhỏ lửa liu rui. Đun khoảng 30 phút hoặc khi cá còn sền sệt nước thì tắt bếp rắc hành lá trang trí.

Dọn cá ăn kèm cơm trắng rất ngon. Yêu cầu cá ăn rai chắc xương mềm thơm mùi dưa chua và thơm.