Làm nóng chảo cho dầu vào nóng dầu bỏ mực vào chiêm chín mực vớt ra. Cho đường vào chảo đảo đều tay đến khi đường ngả màu cánh gián cho mực vào lăn đều cho đường thắm vào mực cho bột nêm, bột ngọt, nước mắm đảo đều cho thêm ít dầu ăn vào chung để mực có vị béo. Khô nước tắt bếp.