Đầu tiên và quan trọng nhất, e trần sơ xương vs gừng cho sạch, sau đó rửa lại xương thật sạch rồi ninh xương lấy nước dùng. Trong nước dùng thì e có bổ chữ thập củ hành tây r thả vào, mía cây chắt khúc dài độ gang tay, sả đập dập cho vào và mấy lát gừng nhỏ, xíu muối.Trong lúc ninh nước thì e tranh thủ băm sả, hành tím và tỏi cho nhỏ nhỏ. Đồng thời pha một bát con bột màu điều với nước (Huhu ở chỗ e kiểu khỉ ho cò gáy thiếu văn minh hay sao mà 2 chị e đi tìm đỏ mắt k thấy nổi hột điều các mẹ ạ).

Chân giò e luộc riêng, cũng trụng sơ trước và luộc riêng cho đến khi chân giò mềm. Sau khoảng 3h ninh xương, e cho thịt vào luộc (Có 1 tip là trong khi hầm xương và luộc thịt, nếu mng thấy nước cạn dần thì mình nên chế nước sôi chứ không nên chế nước lạnh ạ, vì nước lạnh sẽ làm xương ngưng tiết ra chất ngọt) Ở đây e bắt đầu phi thơm tỏi, sả với hành tím, em cho vào đây 1 thìa sate cay, rồi sau đó e đổ bát màu điều ở trên vào r đổ vào nước dùng. lúc này mùi y mùi bún bò huế luông mng ơi hehe ^^