Tôm rửa sạch lột vỏ, ướp muối, tiêu, nước mắm, hành tím. Cho dầu vào chảo phi hành vào, khi dầu sôi hạ lửa nhỏ cho 1 chút ớt bột vào tạo màu cho đẹp, tiếp đến cho tôm vào đảo cho tôm thấm đều, nước trong chảo sôi là tắt bếp.

Thịt nạt xay nhỏ cho chút dầu ăn , tiêu , bột nêm , hành tím trộn đều , dùng tay vo thành từng viên nhỏ .

Sườn non hầm lấy nước , nấu khoảng 15 phút cho thịt mềm , sau khi nước sôi vớt bọt cho nước trong , cho thịt xay viên tròn và tôm xào vào chung với nước hầm thịt , nêm cho vừa miệng . Vậy là xong nồi nước nhân.