Nấm cắt chân rửa sạch với nước muối loãng.

Cà rốt gọt vỏ bào sợi, hành lá cắt nhỏ.

Bột chiên giòn & trứng gà. Không dùng bột chiên giòn thì dùng bột mì.

Pha gói bột với 150ml nước (gia giảm lượng nước tùy theo độ sệt nhiều hay ít) & trứng cho tan đều.

Cho nấm cắt làm đôi, cà rốt, hành vào hỗn hợp bột vừa pha. Trộn đều cùng hạt nêm và hạt tiêu cho vừa ăn.

Sau đó bắt chảo dầu sôi và cho vào khuôn chiên vàng hay dùng muỗng múc bột chiên miếng tròn như chả cá thông thường.

Khi ăn chấm tương ớt hoặc tương xí muội.

Sau khi chiên nấm vàng giòn thì gắp ra đĩa.