Tôm mua về rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ, thái chỉ lưng. Để tôm ra một bát riêng và ướp với các gia vị khoảng 10 phút.

Giá đỗ đem rửa sạch, để ráo nước. Hành lá nhặt sạch rễ, bỏ lá úa và rửa sạch, thái nhỏ.

Dùng rây lọc inox để rây bột mì và bột chiên giòn ra âu rồi trộn đều chúng với nhau.

Cho nước lọc vào âu bột rồi khuấy đều cho sánh, không bị vón cục. Cùng cho thêm trứng gà vào khuấy và rắc thêm hành lá vào và để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bật bếp, cho chảo lên bếp cùng một ít dầu. Cho tôm và thịt băm vào đảo chín thì tắt bếp và cho ra dĩa.

Đặt một chiếc chảo chống dính đế dày lên bếp và cho dầu ăn vào nấu đến nóng già.

Múc 1 muỗng bột vào tráng đều lòng chảo đến khi bột se lại thì cho thêm phần nhân và giá đỗ vào. Đậy nắp chảo và đun khoảng 3 phút cho bánh vàng giòn.

Sau đó mở nắp và gập đôi bánh lại, chiên thêm khoảng 1 phút để bánh vàng đều 2 mặt. Cho bánh ra dĩa riêng và tiếp tục làm với phần bột còn lại.

Cho một ít xì dầu pha với 1 muỗng cafe giấm ăn, 1 thìa cafe đường trộn cùng với nhau. Nếu muốn ăn cay, bạn có thể cho thêm một ít ớt giã nhỏ và ăn cùng.