Tai heo cuộn mộc nhĩ, giò sống

Name: Tai heo cuộn mộc nhĩ, giò sống
Yield: 6 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 3 thìa đường; 5 thìa mắm; 2 thìa xì dầu; 2 thìa bột nêm; 2 thìa tiêu(có thể tăng giảm tuỳ khẩu vị); 1/2 thìa muối; 5 củ sả; 1 củ gừng; 3 củ hành khô; Quế hồi thảo quả-1 ít cho thơm; Tai lợn (2 chiếc khoảng 7 lạng); 1 lạng Giò sống

hongdv1188 @cook_15686065

Tai heo cuộn mộc nhĩ, giò sống

hongdv1188 @cook_15686065

Đã lưu

Nguyên Liệu

6 người

3 thìađường
5 thìamắm
2 thìaxì dầu
2 thìabột nêm
2 thìatiêu(có thể tăng giảm tuỳ khẩu vị)
1/2 thìamuối
5 củsả
1 củgừng
3 củhành khô
Quế hồi thảo quả-1 ít cho thơm
Tailợn (2 chiếc khoảng 7 lạng)
1 lạngGiò sống

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Rửa tai heo với muối, dấm thật kỹ, luộc qua 1 nước rồi đổ nước đi, rửa lại tai heo với nước lạnh.
2

Cuộn tai : phết 1 lớp giò sống, đến 1 lớp mộc nhĩ, lại thêm 1 lớp giò sống nữa rồi cuộn chặt tay, lấy chỉ buộc chặt
3

Đập dập gừng, hành, sả, sau đó cho các gia vị vào trộn đều với nhau rồi cho thêm 500ml nước. Cho tai đã cuộn vào ngâm với hỗn hợp gia vị khoảng 1 tiếng trước khi đun
4

Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi đã có hỗn hợp gia vị trên, cho tai heo vào luộc khoảng 1 tiếng(tai nhỏ luộc ít thời gian hơn)
5

Sau khi chín, cho tai cuộn vào ngăn mát tủ lạnh. Cắt miếng mỏng vừa ăn chấm với tương ớt hoặc nước mắm chanh tỏi