Rửa sạch bông cải xanh và cắt nhánh nhỏ như hình, để ráo nước.

Bạn lấy tấm thớt, bọc nàng nilon rồi phết lên trên 1 lớp dầu ăn cho khỏi dính. Cả muỗng và tay phải (tay nắn giò sống) cũng bôi tí dầu. Lấy 1 muỗng đầy giò sống đắp vào cuống bông cải. Dùng tay nắn cho giò bọc xung quanh cuống bông cải như chậu cây vậy. Nhớ tạo hình phần đế bằng cách nhấn mặt thớt để "chậu cây" đứng vững. Lúc này nhìn khá giống mấy chậu cúc mâm xôi ngày Tết.

Về phần bột chiên, mình chọn bột của Vinmart good đã có sẵn gia vị và pha bột theo hướng dẫn in trên bao bì.

Tiếp đến bạn đun sôi dầu sau đó hạ lửa nhỏ. Lượng dầu chỉ hơn phân nửa đốt ngón tay một chút, vì khi cho bông vào chiên, mực dầu sẽ cao lên là vừa. Nhúng phần "chậu" của từng bông cải xanh cho áo đều bột rồi đặt vào nồi (mình dùng nồi thay cho chảo để không phí quá nhiều dầu). Cần giữ tay thêm 1 lúc để "đế chậu" cứng lại cho vững rồi mới làm đến bông tiếp sau. Làm thật cẩn thận để "chậu" không bị ngã bạn nhé.

Bạn hạ nhỏ lửa thêm 1 chút rồi đậy nắp trong 3 phút để đảm bảo bông cải được chín. Sau đó mở nắp chiên bình thường. Thỉnh thoảng sẽ có 1 vài "chậu" ngã đỗ bạn cần gắp ra và xếp lại.

Nếu thấy phần "chậu" vàng đều thì tắt bếp, nhẹ nhàng gắp từng chậu ra. Cố gắng đừng để chậu ngã, bông cải thấm dầu ăn sẽ ngấy. Hình dưới là "chậu bông" xinh xắn đầu tiên ra lò. Mấy chậu sau không được lành lặn như vậy nhưng cũng không có vấn đề gì 😁