Sườn non rửa sạch chặt miếng vừa ăn, nấu sôi 1 lít nước thả sườn non lên, vớt bọt liên tục cho nước trong, nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 củ hành tím băm,1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Củ sen gọt vỏ cắt lát vừa ăn ngâm vào nước pha muối cho sạch mủ rồi rửa lại cho sạch. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, cắt lát vừa ăn.

Cho củ sen vào nồi hầm xương chờ sôi lại thì cho cà rốt lên hầm đến khi sườn và cà rốt mềm vừa ăn, nêm lại cho vừa,thêm tiêu, hành ngò cho thơm.