Chọn vịt bằng cách soi lên bóng đèn/ nguồn sáng thấy trứng đầy là trứng non, vừa là úp mề, vơi là đã già. Rau răm rửa sạch.

Rửa sạch trứng, cho vào nồi với nước của 1 quả dừa tươi. Thêm vào 1/3 thìa muối, bột ngọt. Luộc trong 20 phút, ban đầu lửa lớn sau lửa liu riu.

2 thìa canh muối, 1.5 muỗng cafe bột ngọt, 1/3 muỗng cafe đường, 2 thìa canh tiêu xay. Cho hết vào máy xay sinh tố xay đến khi nhuyễn. Cho lên chảo rang tầm 3 phút đến khi dậy mùi thơm.