Cá rửa vs muối sach, ướp tí nước mắm, tỏi băm, đầu hành chừng 15-20p

Thịt ba rọi cắt vừa ăn, ướp mắm muối, đường, tỏi, tiêu, dầu ăn chừng 15-30p

Cho tí dầu vào nồi,1.5 muống đường để thắng nước màu, vừa tới cho thịt vào. Xào tái kẹo cho cá vào. Trở mặt cá cho cá tái đều. Cho nước ướp thịt vs cá vào thêm tí nước sao cho nước ngập mặt cá. Canh lửa liu riu. Gần cạn cho thêm 1/2 chén nước. Ninh thêm tí. Canh nước vừa ăn. Nêm nếm thêm. Cho hành lá tiêu ớt vào nhắc xuống là ok.