Thịt đùi heo cạo rửa sạch để ráo, cắt làm 2 cho dễ thấm gia vị rồi ướp tất cả gia vị nêu trên phần gia vị làm xá xíu. Để khoảng 1 h cho thấm. Bắc nồi(chảo) với xíu dầu ăn cho thịt lên chiên sơ cho săn lại rồi đổ nước ướp lên rim keo thì thêm khoảng 300 ml nước hoặc nước dừa rim cho thịt chín.

Khi nước xá xíu gần cạn nêm vừa ăn, múc ra 1/2 chén nước để làm nước chan cơm (bé rất thích). Rồi tiếp tục rim cho xá xíu keo lại, gắp xá xíu ra đĩa để nguội rồi cắt lát mỏng.

Cơm trắng thì nấu cơm bình thường ai cũng biết rồi và chỉ việc bày cơm ra đĩa, thêm dưa leo, cà chua cho bắt mắt để các bé thích. Rồi xếp thịt xíu lên và thưởng thức thôi.