Tai heo mua về rửa sạch bằng nước muối sau đó rửa và ngâm bằng rượu trắng khoảng 3-5’, rửa lại cho sạch cho hết mùi

Đun nồi nước đầy cho sả đập dập, muối, hành củ, tiêu đập vào đun sôi khoảng 2 phút thì vớt tai heo ra như thế tai heo sẽ rất thơm và trắng, giòn

Sau đó mình cho nước tương, ngũ vị hương 1 gói, mật mía, tiêu, riềng thái lát, sả dập vào nồi vào chuẩn bị đun

Cho tai heo đã thái vào nồi và rim cho thấm, mềm là được

Sau khi đun nhỏ lửa, thấm các vị và thơm thì tắt lửa, để nguội và ăn với cơm hoặc bánh mì rất giòn, ngon và thơm

Rất thú vị vì làm xong món ăn và thấy hài lòng