Mực xào rau muống

Name: Mực xào rau muống
Yield: 2 người ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 con mực ống khoảng 500 gram, nên chọn loại mực lớn sẽ có vị giòn trong từng khoanh mực; 1/4 bó rau muống; 2 thìa nước mắm; 1 củ tỏi, nên chọn loại tỏi tép nhỏ sẽ có mùi thơm hơn; 1/2 thìa cà phê tiêu; 1 ít tương ớt; gia vị muối, đường,..

Thành Đạt @mykitezz

Nhơn Trạch, Đồng Nai

Vào những ngày cuối tuần mình thường thử thách bản thân với những công thức mới lạ và tận hưởng cùng với người thân thì còn gì bằng.

Xem thêm

Mực xào rau muống

Thành Đạt @mykitezz

Nhơn Trạch, Đồng Nai

Vào những ngày cuối tuần mình thường thử thách bản thân với những công thức mới lạ và tận hưởng cùng với người thân thì còn gì bằng.

Đã lưu

Nguyên Liệu

30 phút

2 người ăn

1 conmực ống khoảng 500 gram, nên chọn loại mực lớn sẽ có vị giòn trong từng khoanh mực
1/4 bórau muống
2 thìanước mắm
1 củtỏi, nên chọn loại tỏi tép nhỏ sẽ có mùi thơm hơn
1/2 thìa cà phêtiêu
1 íttương ớt
gia vị muối, đường,..

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

30 phút

1

Sơ chế: Rau muống lặt rửa sạch, cắt đoạn vừa ăn, ngâm với nước muối trong 15 phút sau đó rửa lại để ráo nước. Mực rửa sạch, lấy hết túi mực, bỏ xương, mắt, phần thân cắt thành khoanh vừa ăn, đầu mực cắt để tua dài đừng cắt quá vụn.
2

Ướp: Mực sau khi đã sơ chế cho vào tô, ướp với 1 ít nước mắm, tiêu, tỏi băm, 1/2 thìa cà phê đường, đảo đều để trong 5 phút. Nước mắm nhiều có thể gây mặn sẽ ảnh hưởng đến mất ngon.
3

Bắc chảo lên bếp, mở lửa lớn, cho 1 muỗng dầu ăn đảo đều chảo sau đó hạ lửa nhỏ và cho tỏi đập dập và ớt sừng thái lát vào đảo đều tay đến khi có mùi thơm thì cho mực vào. Tăng lửa lên một chút và đảo nhanh tay. Khi mực săn lại thì hãy bỏ rau muống vào đảo nhanh, không được đậy nắp vung lại sẽ làm mất màu xanh của rau. Đây là bước quan trọng nhất cũng chính là bước quyết định thành hay bại :))) Khi rau có dấu hiệu ngả màu thì món ăn đã sẵn sàng lên dĩa và cùng thưởng thức nhé.
4

Lấy ra khỏi chảo và thêm một ít hạt tiêu, tương ớt, sau đó thì chiến thôi...