Cho hh vào chảo chống dính, bật bếp lửa to tay đảo đều bột khi thấy hh hơi bốc khói, nhanh tay hạ lửa nhỏ khuấy liên tục đến khi bột đặc lại rồi tắt bếp nhưng vẫn khuấy bột tiếp cho thật mịn.

Cho bột vào khuôn, lấy tay thoa nước vuốt cho bề mặt bột láng bằng phẳng.

Bột chín để nguội, cho vào tủ lạnh cho cứng. Cắt bột thành những cục vuông tùy thích.

Bột khi cắt xong, cho vào 1 mcf nước tương (hắc xì dầu) hoặc nước màu (loại để kho cá thịt), 1 chút muối, 1 mc dầu ăn. Tất cả hh trên trộn đều trước khi chiên.

Lấy đúng 1 khẩu phần ăn bột cho vào chảo chống dính chiên giòn những cục bột, cho hành lá xắt nhuyễn, cho trứng 1 hoặc 2 cái tùy thích vào chảo.

Cho bột đã chiên ra dĩa, ăn cùng với đu đủ, cà rốt bào sợi, ngâm chua và nước tương pha với giấm đường ớt.