Thịt heo mua về rửa sạch miếng lát theo xớ dọc. Rồi ướp tất cả gia vị nêu trên khoảng 30 phút. Bắc thịt lên bếp rim khi thịt keo lại thêm 200 ml nước vô rim tiếp cho thịt chín.

Khi nước gần cạn thì tắt bếp gắp thịt ra để nguội bớt, cho từng miếng thịt vô cối giả cho xớ thịt mỏng và mềm sẽ dễ xé.

Thịt giã xong đem xé sợi nhỏ, bắc thịt lên bếp đổ nước rim còn lại vô sao khô thịt.

Cho thịt vô thau có thành cao dùng máy đánh trứng gắn que xoắn đánh đến khi thịt bông lên. Đổ thịt chà bông ra mâm cho khô rồi cất vào hộp.