Củ sen có 2 loại: 7 lỗ và 9 lỗ. Mỗi loại vị khác nhau và phù hợp với cách chế biến khác nhau.Củ sen có 7 lỗ, bề ngoài của chúng trông rất thô, ngắn trong khi phần thân lại dày, to. Củ sen 7 lỗ màu sẫm, nhiều bột, bở và mềm hơn củ sen 9 lỗ nên thường phù hợp để chế biến các món hầm, canh, súp. Củ sen 9 lỗ có hình dáng bên ngoài mỏng, dài và trắng hơn, giòn hơn củ sen 7 lỗ nên có thể dùng chúng làm nguyên liệu để nấu các món salad, chiên giòn, muối chua, xào...#GlobalApron2024#anxanhvitraidat

Công thức này mình học theo 1 Chef Nhật Bản. Hiện nay món phổ biến là Củ sen chiên giòn lắc phomai, tuy nhiên với các bạn ăn thuần chay (Vegan) thì không dùng được phomai nên món này là một gợi ý hay. Chưa kể công thức này có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho người ăn chay đồng thời làm món ăn vặt cho các bé rất ok nè#bepvang

Món này mình làm theo gợi ý của ông xã, vốn là trùm ăn vặt và mê đồ chiên giòn. Về cơ bản, cách làm cũng giống món snack khoai tây chiên giòn mà mình từng giới thiệu, chỉ khác là thay khoai tây bằng củ sen, có thêm sốt cho ngon miệng VÀ đỡ cực hơn món khoai tây chiên. Nếu bạn không có gia vị làm sốt, thì cũng đừng bỏ qua nhé vì bản thân củ sen chiên giòn cũng đã rất ngon rồi ý.#bepvang #renkon #chip #củ sen #chiên giòn

Theo Đông y, củ sen có vị ngọt nhẫn, tính mát, tác dụng cầm máu tiêu ứ huyết, lợi tiểu, an thần, bổ thận, sinh tinh. Thường dùng trong các trường hợp bị xuất huyết (đi cầu ra máu, tiểu ra máu, nôn ra máu, băng huyết…), đi tiểu khó, tiêu chảy, sỏi thận, mất ngủ, da dẻ không tươi nhuận.

Đổi vị với món khoai tây chiên giòn rụm với ít bột, ngò, ớt Paprika và lá Cumin

Theo Đông y, củ sen có vị ngọt, tính bình, tác dụng bổ tỳ, bổ phế, cầm máu, tráng dương, an thần, tăng sinh lực, dưỡng da. Củ sen là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Trong củ sen có chứa 70% tinh bột và một số chất như: asparagin, arginin, trigonellin, tyrosin, glucoze, vitamin A, B, C, PP và một số ít tanin.Xắt lát để xào, nấu; hoặc cắt khúc và đập dập để nấu xúp với rau củ, rong biển; hoặc đơn giản luộc chín ăn như khoai.Củ sen kết hợp với gừng là bài thuốc phòng chống bệnh về hô hấp lúc chuyển mùa.Lưu ý:Bạn sẽ bị ngộ độc nếu nấu củ sen với thịt lợn.

Đối với khoai lang tôi chỉ thích chiên không thế này, bản thân khoai đã đầy tinh bột và có độ ngọt tự nhiên rồi nên nhúng bột hay áo đường có lẽ không cần thiết lắm.Chỉ chiên đơn giản trong chảo dầu như thời ông bà mình là đủ ngon. Thế nên hôm nào có dịp chiên các món khác tôi cũng tranh thủ chiên thêm mớ khoai lang que ăn chơi rất đã.Thành phẩm giòn rụm và có vị ngọt bùi tự nhiên từ khoai rất ngon. 😋

#bepvangĐược bạn mình cho bột chiên tempura, lại đang sẵn củ sen nên mình làm món này. Các bạn bé thích lắm.

Chè nhãn hạt sen là món thanh mát bổ dưỡng. Vốn là món cầu kì được dùng trong cung đình Huế ngày xưa!Nhãn và hạt sen được xem là hai vị thuốc Đông y có tác dụng trị bách bệnh. Người mất ngủ dùng chúng sẽ có giấc ngủ ngon, nóng trong người do uống rượu bia nhiều hoặc hao tâm tổn khí do áp lực công việc cũng có thể dùng long nhãn và hạt sen để chữa. Ngoài ra theo nghiên cứu Đông Y học, hai loại thực phẩm này còn có tác dụng: "Bổ tâm huyết, tâm khí, tỳ huyết, khỏe tỳ vị, chữa lo lắng quá độ, thương tổn tâm lý, hồi hộp mất ngủ, tiêu chảy do tỳ hư". Ăn thường xuyên sẽ giúp tinh thần sảng khoái, tăng cường sức khỏe và nhiều công dụng bất ngờ khác nữa.Tuy nhiên, nhãn và món chè sen nhãn này chứa lượng đường khá cao nên không phù hợp với những người mắc bệnh tiểu đường.

#12thangbepvuiNấm kim châm chiên giòn là món ăn thơm ngon với lớp vỏ ngoài giòn rụm , bên trong ngọt dai 😋

Củ sen là loại thực phẩm có tác dụng bồi bổ khí huyết, tăng cường hệ miễn dịch. Đặc biệt có chứa hàm lượng sắt tương đối cao,đặc biệt thích hợp cho những người thiếu máu.

Đùi gà chiên da giòn rụm, thịt ướt bên trong cực ngon 😋