Buổi sáng Bún riêu cua đồng

Name: Buổi sáng Bún riêu cua đồng
Yield: 3 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 500 g cua; 2 lát tàu hủ trắng; 2 trái cà chua; Hành tím; Mắm; Tiêu; 1 tbsp mắm nêm hoặc 1 tsp mắm ruốc Huế; Rau sống

Thanh Le Thi Bich @cook_14245363

Món ăn sáng. Tui nấu mà tui không được ăn. 😂🤣

Xem thêm

Buổi sáng Bún riêu cua đồng

Thanh Le Thi Bich @cook_14245363

Món ăn sáng. Tui nấu mà tui không được ăn. 😂🤣

Đã lưu

Nguyên Liệu

3 người

500 gcua
2 láttàu hủ trắng
2 tráicà chua
Hành tím
Mắm
Tiêu
1 tbspmắm nêm hoặc 1 tsp mắm ruốc Huế
Rau sống

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Cua mua rửa sạch, tách mai, bỏ yếm xay nhuyễn. Tách lấy gạch cua, ướp với 1 chút xíu nước mắm, tiêu, hành tím.
2

Phần cua xay, cho ít nước vào khuấy mạnh cho thịt cua rã ra. Lọc qua ray. Cho thêm ít nước vào xác cua, khuấy mạnh, lọc qua ray. Tiếp 1 lần nữa. Bỏ xác. Phần nước lọc cua, lọc 2 lần, bỏ cặn.
3

Nước cua đã lọc xing, bắt lên bếp, đun sôi, vừa đun vừa khuây cho thịt cua kết tủa, nổi lên. Vớt thịt cua cho ra tô. Nước cua lọc 1 lần nữa, bỏ cặn.
4

Tàu hủ cát miếng vuông nhỏ, chiên vàng, cho vào nồi nước dùng.
5

Xào.mai cua, cho cà chua bổ múi cam vào xào sơ. Cho nước dùng vào.
6

Khuấy tan 1tsp mắm ruốc hoặc 1 tbsp mắm nêm cho vào nồi nước dùng. Đun sôi. Nêm 1 tsp đường phèn, mắm, muối, bột ngọt vừa ăn
7

Cho 1 quả trứng vịt vào thịt cua, thêm ít mắm, tiêu, bột ngọt mang đi hấp.
8