Tôm tươi cắt râu, đầu nhọn của tôm đi, rửa sạch (muốn tôm đậm đà hơn cho thể chẻ dọc sóng lưng tôm),cho vào tô xốc với 2 muỗng café muối để khoảng 15- 20 phút cho tôm thấm.

Cho 2 muỗng café đường trắng cùng dầu vào chảo, cho nhỏ lửa để đường ra màu cánh dán, tắt bếp cho dầu bớt nóng.

Cho hành tím băm nhuyễn vào chảo, sơ vàng hành rồi cho tôm vào, để lửa lớn đảo tôm cho chín sơ cả 2 bên, sau đó cho 2-3 muỗng nước mắm vào, 1 muỗng café bột ngọt, để lửa nhỏ khoảng 10- 15 phút, đảo đều tay để tôm thấm gia vị. Nếu muốn có vị cay thì cho thêm ớt bột hoặc ớt trái xắt vào.

Khi nước trong nồi sánh lại, cho thêm hành lá, nêm lại cho vừa với khẩu vị của gia đình mình rồi tắt bếp.

Dùng với cơm nóng ngày mưa là đậm đà hết sẩy.