Bánh quy xay nhỏ, không quá mịn

Bơ đun chảy rồi đổ vào bánh quy trộn đều. Mình thích chút hương quế nên cho quế vào

Là dòng cheese cake nướng nên có thể sử dụng khuôn để rời. Cắt giấy nến lót vào khuôn, đổ hỗn hợp bánh cookies vào khuôn và nén thật chặt, để khuôn vào tủ lạnh khoảng 1/2 tiếng

Mình sử dụng creamcheese tự làm nên kem khá là mềm mại, không cần chưng cách thủy. Nếu sử dụng creamcheese Anchor thì nên đun cách thủy creamcheese với chút whipping cream, cho tan đều ra. Trộn creamcheese, đường, trứng, vỏ chanh, vani, whipping cream đều nhau. Lưu ý: có thể thêm nước cốt chanh dây hay xoài xay tùy ý. Bật nóng lò 180 độ c. Đổ hỗn hợp cream vào khuôn đã có lót bánh cookies. Đem nướng 40 phút. Thử bánh không dính tăm là được. Lấy bánh ra đợi nguôị, cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng, sau đó lấy bánh ra và cắt bánh. Rưới thêm mứt dâu, chanh dây hay chocolate tùy ý.