Đầu tiên là rảy bắp, tức tách từng hạt bắp ra khỏi lõi. Tách hết bốn năm trái, tùy từng người ăn ít hay nhiều.

Bật bếp ga hoặc nhóm củi trong lò, thường thì mình thích nhóm củi hơn, một là tiết kiệm ga, hai là nhóm củi vị sẽ ngon hơn. Đổ ít đất mịn vào xoong rồi chờ cho đất khô sau đó mới cho bắp vào xoong đất đang nóng. Khi hạt nổ thì lấy đũa khuấy đều.

Trong khi chờ xoong đất nóng lên thì chúng ta nên cắt hoặc giã nát hai quả ớt vào trong một cái chén, cho một ít đường với bột ngọt vào chén, múc một muỗng ruốc vào, sau lại cắt thêm một miếng chanh vắt vào hỗn hợp kia, rồi khuấy đều, cho đến khi chén mắm ruốc trở thành một dạng lỏng.

Trong khi rang bắp bằng đất, nếu bắp còn nổ thì nên dùng đũa đảo đều. Cũng giống như chúng ta rang đậu phộng với ít muối vậy, khi có mùi thơm thì tắt bếp. Dùng một cái rổ với một cái thau nhỏ, cho cái rổ vào thau rồi dùng đũa cầm xoong bắp đang nóng hổi đổ hết vào thau có rổ nhỏ. Sau lại cầm rổ sàng một hồi cho hết đất xuống rồi mới múc mắm ruốc cho vào bắp còn đang nóng, trộn đều.

Như vậy thì món ăn vặt bắp rang ngọt, giòn, cay có đủ, chúc các bạn ngon, miệng.