Đây là những nguyên liệu cơ bản mình có cho canh miso. Kombu là tảo bẹ được khai thác từ vùng biển Hokkaido Nhật Bản. Nó cũng là một trong những nguyên liệu quan trọng khi nấu nước dùng daishi đó ạ ^^ khi nấu nước dùng thì mình không rửa Kombu mà chỉ lau qua rồi đun trực tiếp trong 10-15p

Sau khi vớt tảo Kombu ra thì mình thả tiếp 1 vốc cá bào vào, đun sôi khoảng 1 lúc thì lọc lấy nước trong và cho nấm vào. Vì chỉ nấu 1 lượng nhỏ nên mình chỉ cho vào 1 muỗng ăn cơm tương miso và hạt nên hondashi.

Cuối cùng mình khuấy đều tương và gia vị với nước dùng, thả đậu non đã cắt nhỏ. Đun sôi rồi thả hành lá xắt nhỏ vào là hoàn thành rồi ạ. Ở đây mình k có hành lá tươi nên thay bằng hành lá khô (chôm được trong 1 gói mỳ tôm 😭😭) Mời cả nhà ăn trưa với mình nhé 😜 trưa nay thì mình chỉ có bánh mỳ bơ đường và canh miso thôi ạ.